Отправлено: 01.11.10 18:56. Заголовок: Стол накрыт!

Милые дамы и уважаемые господа!
Доводилось ли вам пробовать то, "что ест бедный русский...", познать вкус того, что приносил из трактира Гаврила или какими утонченными деликатесами прельщал Анастасию гурман де Брильи?
Давайте-ка стряхнем пыль с прапрапрабабушкиных книг и записок о вкусной и очень вкусной пище, вспомним поименно о всех блюдах и напитках, упоминаемых в фильме и книгах и будем делиться найденными рецептами?
И, конечно же, готовить по ним и делиться впечатлениями!
Вариации одних и тех же рецептов - приветствуются особенно!

 Отправлено: 10.03.12 13:15. Заголовок: Ангелика пишет: сам..

Ангелика пишет:

цитата:

сама значит, не пробовала?

Нет еще, но название ммм... вкусное)))

 Отправлено: 10.03.12 13:59. Заголовок: Elenka пишет: но на..

Elenka пишет:

цитата:

но название ммм... вкусное)))

да и выглядит, аппетитно))

 Отправлено: 11.03.12 09:21. Заголовок: Elenka прелесть как..

Elenka
прелесть какая! жаль, я изюм с черносливом не люблю(

 Отправлено: 18.03.12 12:47. Заголовок: Французская закуска ..

Французская закуска


Ингредиенты:

2 помидора
100-150 г сыра
1-3 дольки чеснока - по вкусу
майонез
зелень для украшения

Способ приготовления:

Нарезать помидоры на кружки и уложить по одной дольке на блюдо.
Натереть сыр, добавить натертый чеснок, майонез. Все тщательно перемешать и по столовой ложке выложить на помидоры. Украсить зеленью.

 Отправлено: 18.03.12 13:05. Заголовок: Так-с, лукового супч..

Так-с, лукового супчика откушали, пора луковым пирогом закусить!


ингредиенты

Для теста: 3 ст.л. сметаны 0,5 пачки маргарина 1 ст. муки щепотка соли 1 ч.л. гашёной соды 1 ст.л. сливочного масла для пассировки Для начинки: 5 средних луковиц 3 ст.л. сметаны 1 яйцо 150 г сыра


В растопленный маргарин добавить сметану, затем соль, соду, муку

 Отправлено: 18.03.12 13:14. Заголовок: http://s019.radikal...

Продолжим пирог готовить!
Тесто выложить в смазанную форму с бортиком, загнуть края теста и поставить в холодильник на 30 мин


Лук нарезать кольцами и спассировать на сливочном масле до полумягкости

Выложить лук на тесто, посыпать тёртым сыром

Сверху залить смесью яйца и сметаны
Выпекать в духовке при 180С, пока пирог не подрумянится (около 40 мин)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 Отправлено: 18.03.12 13:16. Заголовок: swiss_miss пишет: Д..

swiss_miss пишет:

цитата:

Добавим бокал французского вина и на стол :)

Вот-вот, я попросила мужа бутылочку бургундского открыть

 Отправлено: 18.03.12 13:22. Заголовок: А у меня сегодня фон..

А у меня сегодня фондю :)

Кто пробовал?

 Отправлено: 18.03.12 13:25. Заголовок: swiss_miss пишет: А..

swiss_miss пишет:

цитата:

А у меня сегодня фондю :) Кто пробовал?

О!!! обожаю!
Сырное? Я ве фондюшницы из французских Альп притащила

 Отправлено: 18.03.12 13:30. Заголовок: Сырное..из смеси трё..

Сырное..из смеси трёх швейцарских сыров :)
Для диеты плохо, но зато вкусно :)

Шоколадное я тоже люблю, особенно летом..

 Отправлено: 18.03.12 13:37. Заголовок: swiss_miss пишет: С..

swiss_miss пишет:

цитата:

Сырное..из смеси трёх швейцарских сыров :)

ням-ням!
А вот еще нашла - наверняка Шевалье потчевал Анастасию - турнедо!
Турнедо – это кусочки говяжьей вырезки, нарезанные ровно поперек волокон и гриллированные или поджаренные, тушеные. Типичное блюдо французской ресторанной кухни. Подают их с миксом салатов и тушеными овощами.
И готовить просто и выглядит красиво!

 Отправлено: 18.03.12 13:43. Заголовок: Ну и десерт, как же ..

Ну и десерт, как же без него. А поскольку мы уже вместе с шевалье и Настасьей объелись, то десерт низкокалорийный:)

Мусс

Начнём с самого низкокалорийного десерта. Мусс можно готовить на основе любого сока, вина, шоколада, кофе. Главное – зафиксировать его пенную консистенцию. Например, так:

Ингредиенты:
4 яблока,
200 мл воды,
100 г сахара,
2 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. кукурузного крахмала.

Приготовление:
Мелко нарежьте яблоки, сложите в толстостенную кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой. Варите на слабом огне до размягчения, затем добавьте крахмал, тщательно размешайте, влейте лимонный сок и оставьте охлаждаться. Взбейте массу в блендере, разложите по креманкам и до подачи держите в холодильнике.

 Отправлено: 18.03.12 14:19. Заголовок: Тартифлетт или что ест бедный французский крестьянин :)

Tartiflette - картофель тушеный с беконом, залитый савойским сыром Реблошон и сливками, обычно подается с салатом и сухим белым савойским вином.

Ингредиенты:

•Картофель — 6-7 шт
•Лук репчатый — 1 шт
•Бекон (или ветчина) — 100 г
•Сыр мягкий (Reblochon, можно заменить на Camembert) — 125 г
•Сливки — 4 ст. л.
•Соль



Bon appetit :)

 Отправлено: 18.03.12 14:58. Заголовок: ооо! гранд мерси htt..

ооо! гранд мерси

 Отправлено: 29.05.12 16:32. Заголовок: Салат "Гардемари..

цитата:

Салат "Гардемарины" ...Ингредиенты: 300г отварного мяса...

Бедные гардемарины...
А где же рецепт приготовления лягушек, раз пошла такая французская тема? Эх, не то Иван готовил для де Брильи, хотя и на болотах домик был.

 Отправлено: 31.10.12 12:56. Заголовок: А где же рецепт приг..

цитата:

А где же рецепт приготовления лягушек, раз пошла такая французская тема

Прошу :)
Сама на пробовала, для меня это слишком...экзотично :)

Для рецепта вам потребуется:

лягушачьи лапки - 24 шт.
мука - 1 стакан
яйцо - 6 шт.
оливковое масло - 6 ст.л.
петрушка (рубленная) - 1 ст.л.
твердый сыр (протертый) - 2 ст.л.
сливочное масло - 2 ст.л.


Вымыть лягушачьи лапки и высушить их полотенцем. Обвалять лапки в муке и обжарить в 4 ложках оливкового масла до золотистого цвета.

Обжаренные лапки вынуть из сковороды и поместить на бумажные полотенца, чтобы освободиться от избыточного жира. Из охлажденных лягушачьих лапок удалить кости. Разбить яйца в чашку, добавить петрушку, тертый сыр и хорошо перемешать (не позволяя формироваться яичной пене).

В чугунной сковороде, растопить сливочное масло, добавить остальную часть оливкового масла. Когда все нагреется, положить лягушачьи лапки и добавить взбитые яйца так, чтобы лапки были хорошо залиты по всей сковороде. Когда яйца начнут белеть, накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне. Когда яйца будут готовы, все подается на стол в чугунной сковороде.

 Отправлено: 31.10.12 13:39. Заголовок: Неужели и правда это..

Неужели и правда это едят? вкусно?

 Отправлено: 31.10.12 20:28. Заголовок: Неужели и правда это..

цитата:

Неужели и правда это едят? вкусно?

Правда, во французских ресторанах подают... и нередко :))

Я не пробовала, но говорят вкус как у куриного мяса

 Отправлено: 31.10.12 21:10. Заголовок: Опачки! Ещё одна при..

Опачки! Ещё одна причина съездить на родинуБрильи

 Отправлено: 01.11.12 13:57. Заголовок: swiss_miss пишет: Я..

swiss_miss пишет:

цитата:

Я не пробовала, но говорят вкус как у куриного мяса

так попробуй как-нибудь и нам расскажешь